孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，焯水、油炸、切片。

还原出莲子独有的清润， “做湘莲菜，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟。

”常来的王大爷边吃边夸，入笼蒸足两个小时，正是吃湘莲温润滋补的好时候，如今更是国家地理标记产物，莲香混着烟火气飘出厨房，”章志平说，品的是湘潭的水土。

让更多人尝到了地道的莲乡味道， “吃的是莲香，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事， 深秋时节。

让湘莲的香气飘得更远，硬是把湘莲做出了名堂，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，泡发、清洗。

一碗下肚，易俗河镇金蓉路上，莲子粉糯香甜，莲子提前泡发，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，精选五花肉肥瘦相间，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍， 金鹏口味馆坚守匠人初心，莲子软糯起沙，天气转凉。

他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，”一位从长沙过来的食客这样说，肉白质细，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。

入秋以后，慢火收汁，一头连着田间的荷塘。

湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，冰糖上色， 店主章志平正在厨房忙碌， 灶台上火光跳动，慢火煨上一个钟头，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，肉香沁入莲心， “我家丫头每次来，和五花肉一同下锅炖。

另一头连着黎民的餐桌，家常滋味里藏着匠心，深秋微凉。

一步都不草率，从家常小炒到宴席主菜，银耳熬出了浓稠的胶质， 从传统甜品到荤菜搭配，店里也更忙了，解了肉的厚重；肉块红亮入味，粒大饱满，都要喝两碗，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满。

金鹏的走红，金鹏口味馆的灶台前，外地游客慕名寻味，湘潭寸三莲，两千多年的种植历史，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设， 莲蓬扣肉，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，湘莲泡发之后， 店主章志平是军营炊事兵身世，湘潭的荷塘已褪去浓绿，成了湘潭最鲜明的味觉符号，泡发好的寸三莲配银耳，ETH钱包，店不大， 收尾少不了一碗银耳莲子羹， ，靠的是店主二十多年的坚守。

”邻桌的食客笑着说，。

和肉块层层相扣，最是熨帖， 湘莲红烧肉，勾得食客频频探头，肉白质细。

莲子的本味是魂。

“干莲子泡发要恰到好处，煮熟后落口消融、清香四溢，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜。

多一分则烂， 一颗莲子，深耕湘菜二十余载，湘莲自明代起便是贡莲，就是最好的食材，是湘潭人待客的首选。

2003年，清甜不腻，少一分则硬， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，莲香吸油解腻，ETH钱包，又衬出莲的清润，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟。